Makaron pełnoziarnisty ze szpinakiem i serem feta

Wartość odżywcza:
671 kcal, 29g białka, 23g tłuszczów, 84g węglowodanów i 17g błonnika
 
Składniki (1 porcja):

• makaron pełnoziarnisty penne 100g,
• ser feta 50g,
• 2 plastry suszonych pomidorów,
• 100g przecieru pomidorowego,
• 2 ząbki czosnku,
• 30g cebuli,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• sok z cytryny,
• 2 garści szpinaku, sól,
• pieprz,
• tymianek,
• oregano,
• bazylia,
• opcjonalnie sezam,
• słonecznik.

Przygotowanie:
Zagotuj wodę na makaron, gotuj makaron według zaleceń na opakowaniu (9-10min). Sparz wrzątkiem szpinak w durszlaku. Do małego garnuszka wlej pół szklanki przecieru pomidorowego, dodaj przyprawy, sok z cytryny, oliwę oraz przeciśnięty przez praskę 1 ząbek czosnku, zagotuj. Podpraż na osobnej patelni pokrojoną w krążki cebulę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Pokrój suszone pomidory oraz ser feta, dopraw go oregano. Następnie wyłóż ugotowany makaron na talerz, dodaj czosnek z cebulą, szpinak, pomidory oraz ser. Smacznego!